“Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Nefis ve Lezzetli Yemek Tariflerinden Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler

• 500 gram taze mantar

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 litre tavuk veya sebze suyu

• 1 su bardağı şehriye

• Yarım limonun suyu

• 2 yumurta sarısı

• Yarım su bardağı yoğurt

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. İlk olarak, mantarları temizleyin ve dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.

2. Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.

3. Mantarları tencereye ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

4. Mantarlar suyunu saldıktan sonra unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya bırakın.

6. Kaynamaya başladıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak şehriyelerin pişmesini sağlayın.

7. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve yoğurdu karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve iyice çırpın.

8. Hazırladığınız karışımı, tenceredeki çorbanın üzerine yavaşça ekleyin ve karıştırın.

9. Çorbanın üzerine tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın.

10. Terbiyeli şehriyeli mantar çorbasını ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

11. Dilerseniz üzerine taze doğranmış maydanoz veya rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı kuskus

• 1 salatalık

• 2 domates

• 1 yeşil biber

• Yarım kırmızı soğan

• Yarım demet maydanoz

• Yarım limonun suyu

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı

1. Kuskus salatasını hazırlamak için öncelikle kuskusu paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Soğuduktan sonra bir kaba alın.

2. Salatalığı yıkayın, soyun ve küp şeklinde doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde doğrayın.

3. Yeşil biberi temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı da ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Maydanozu yıkayın ve ince kıyın.

5. Büyük bir salata kabına pişirdiğiniz kuşkusu, doğradığınız salatalık, domates, yeşil biber, kırmızı soğan ve maydanozu ekleyin. Karıştırın.

6. Limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın, malzemelerin birbirine iyice yedirmesini sağlayın.

7. Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece aromaları birbirine karışacak ve daha lezzetli bir tat elde edeceksiniz.

8. Dinlenen kuskus salatasını servis tabağına alın ve taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma

• 1 adet orta boy soğan

• 2 dilim bayat ekmek içi

• 1 çay bardağı süt

• Yarım çay bardağı soda

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı pul biber

• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

1. İnegöl köftesi yapmaya başlamadan önce soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak iyice kurulayın.

2. Bayat ekmek içini ufak ufak parçalara ayırın ve süt ile sodada ıslatın. Ekmek iyice yumuşayana kadar bekletin.

3. Derin bir kaseye kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin.

4. Hazırladığınız ekmek içini sıkarak kıymaya ilave edin.

5. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve toz kırmızı biberi de ekleyin.

6. Maydanozu ince kıyarak kıymaya katın.

7. Tüm malzemeleri yoğurun. İyice yoğrulmuş bir köfte harcı elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.

8. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.

9. Şekillendirdiğiniz köfteleri hafifçe bastırarak düzleştirin.

10. Köfteleri buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Böylece köftelerin şekillerini korumasını sağlayacaksınız.

11. Tercihinize bağlı olarak köfteleri ızgara veya tavada pişirebilirsiniz. Izgara yapacaksanız közlenmiş biberlerle birlikte servis edebilirsiniz.

12. Pişirdiğiniz İnegöl köftelerini sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, biber ve pilav ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un

• 125 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde doğranmış)

• 1/2 su bardağı toz şeker

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

• Yarım çay kaşığı tuz

Elmalı İç Harcı İçin:

• 3 adet orta boy elma (kabukları soyulup dilimlenmiş)

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 1/4 su bardağı toz şeker

• 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Hamur için, geniş bir karıştırma kabına unu, toz şekeri, tuzu ve vanilya özütünü ekleyin. Karıştırın.

2. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla unla birlikte yoğurun. Unu iyice emmesini sağlayın.

3. Yumurtayı ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun.

4. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

5. Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını düzgünce şekillendirin.

6. Elmalı iç harcı için, dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın. Üzerine limon suyu, toz şeker ve tarçını ekleyin. Karıştırın.

7. Hazırladığınız elmalı iç harcını tart hamurunun üzerine yayın.

8. Üzerini toz şeker ve tarçın karışımıyla serpin.

9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tart altı ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).

10. Fırından çıkan elmalı tartı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

11. Soğuyan tartı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.